Vikt när gris slaktas De delas in i unggris, slaktsvin, ungsugga, sugga och galt. Man klassindelar slaktkropparna, med undantag av unggris och galt, efter en beräknad köttprocent. Med mätinstrument mäts ryggfettets respektive ryggmuskelns tjocklek. De olika värdena används för att beräkna en köttprocent. Köttprocenttalet, som oftast hamnar mellan 56 %. 1 hur många kultingar får en gris 2 Så många djur slaktades under i olika länder (total slaktvikt per år) I Sverige slaktades totalt nötkreatur, grisar och lamm för livsmedel under I jämförelse med många andra länder i EU är det ingen stor produktion. Det motsvarar i slaktvikt ton nötkött, ton griskött och 4 ton. 3 hur länge lever en gris innan slakt 4 importen som kommer in på den svenska marknaden. är det av stor vikt att Därför producenterna har den kunskap som är nödvändig för att bedriva en så effektiv produktion som möjligt. Bland annat belyser Ringgaard Kristensen et al. () vikten av att leverera djur vid rätt vikt för att bedriva en så optimal produktion som möjligt. 5 Grisarna slaktas när de väger ca kg. Då är de oftast månader gamla. Slakt av KRAV-märkt gris innebär extra stränga regler kring stressfri slakt. Man jobbar förebyggande med djurvälfärd så att grisarna inte stressas av exempelvis oro från andra djur, starkt ljus, luftströmmar, buller eller höga ljud. 6 Man brukar räkna med att slaktvikten är ungefär 55 % av levandevikten för älg. Hur mycket kött får man av en tjur? Ett köttdjur ger efter 18 månader cirka kg nötkött och en mjölkko kan lämna liter mjölk per år. Betande nötboskap är utmärkta landskapsvårdare med stor förmåga att hålla ängar och marker öppna. 7 vad äter grisar 8 När de föds väger kultingarna ett och ett halvt kilo och när de slaktas. 9 För att leverera grisar till slakt i bäst betalt viktsintervall krävs en noggrann leveransstrategi. 10 Figur 1. Kalven har olika ursprung – antingen kommer den från en mjölkbesättning och köps in när den väger mellan ca kg, eller så är de ten dikalv, som köps in efter avvänjning och väger mellan ce kg. En högre intensitet innebär att man strävar efter en högre daglig tillväxt genom att man utfodrar djuren med mer näringsämnen per dag. 11